Paleta de bellota 50% raza iberica Ibéricos Benito

La Paleta ibérica de bellota  de 5 a 5,5 kilos viene procedente de cerdos ibéricos puros, criados en libertad con una alimentación basada en los recursos naturales de nuestras dehesas . Su curación oscila ente 36 a 48 meses bajo el clima de jabugo en secaderos y bodegas naturales es una de las piezas mas preciadas que se somete a un largo proceso de salazón y curación. De hueso fino ,largos y bien perfilados , con recorte apropiado de grasa de consistencia muy suave. Al corte presenta un atractivo corte, buena infiltración y veteado, y un brillo(tanto en el magro como en la grasa) característico de su gran calidad. Su sabor resulta muy agradable dulce y suave para todos los gustos .

Si decide que se lo enviemos loncheado le llegará todo el jamón en sobres al vacío de 150 ó 200 gramos cortados a cuchillo, más una o varias bolsas con los taquitos correspondientes a los recortes de su jamón.

Hay que tener en cuenta que el rendimiento de un jamón ronda el 40%, será mayor cuanto mayor sea su tamaño. Por ejemplo, de un jamón de 7 Kg. saldrían aproximadamente 28-30 raciones de 100 gramos.

La compra/contratación de este producto, puede retrasar la salida de su pedido (un máximo de 2 días), puesto que el corte del jamón y preparación de bandejas requiere varias horas de trabajo.

Se recomienda conservar refrigeradas todas las bandejas de jamón envasado al vacío.

Es aconsejable consumir todas las bandejas en un plazo inferior a 2 meses.

Para un mejor consumo, poner unos segundos la bandeja bajo un chorro de agua tibia (opcional), abrir la bolsa y esperar aproximadamente unos 15 minutos hasta que el jamón se atempere.