Jamón de bellota 50% raza iberica Ibéricos Benito
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Jamón de bellota 50% raza iberica Ibéricos Benito
325,00€ – 375,00€ IVA incluido
El jamón de bellota 50% de 8 kilos aprox viene procedente de cerdos ibéricos puros, criados en libertad con una alimentación basada en los recursos naturales de nuestras dehesas . Su curación oscila ente 36 a 48 meses bajo el clima de jabugo en secaderos y bodegas naturales es una de las piezas mas preciadas que se somete a un largo proceso de salazón y curación. De hueso fino ,largos y bien perfilados , con recorte apropiado de grasa de consistencia muy suave. Al corte presenta un atractivo corte, buena infiltración y veteado, y un brillo(tanto en el magro como en la grasa) característico de su gran calidad. Su sabor resulta muy agradable dulce y suave para todos los gustos .
Si decide que se lo enviemos loncheado le llegará todo el jamón en sobres al vacío de 150 ó 200 gramos cortados a cuchillo, más una o varias bolsas con los taquitos correspondientes a los recortes de su jamón.
Hay que tener en cuenta que el rendimiento de un jamón ronda el 40%, será mayor cuanto mayor sea su tamaño. Por ejemplo, de un jamón de 7 Kg. saldrían aproximadamente 28-30 raciones de 100 gramos.
La compra/contratación de este producto, puede retrasar la salida de su pedido (un máximo de 2 días), puesto que el corte del jamón y preparación de bandejas requiere varias horas de trabajo.
Se recomienda conservar refrigeradas todas las bandejas de jamón envasado al vacío.
Es aconsejable consumir todas las bandejas en un plazo inferior a 2 meses.
Para un mejor consumo, poner unos segundos la bandeja bajo un chorro de agua tibia (opcional), abrir la bolsa y esperar aproximadamente unos 15 minutos hasta que el jamón se atempere.
DESCRIPCION
Producto elaborado con la extremidad posterior o pernil procedentes de cerdos certificados según RD 1073/2001 como ibéricos de bellota, sometidos a un proceso de salazón, secado y madurado, con un tiempo mínimo de elaboración de cuatrocientos veinticinco días.
Producto CERTIFICADO por CERTIFICALIDAD, S.L. de conformidad con el Real Decreto 4/2014, de 10 de enero de 2014
INGREDIENTES
Jamón de cerdo ibérico alimentado con bellotas, sal común, conservantes ( E-250 y E-252) y sinergético antioxidante (E-331)
CARACTERISTICAS
Características organolépticas:
>Color | Típico a jamón ibérico de bellota curado. Con veta de grasa blanca-nacarada |
>Aroma | Agradable y característico |
>Sabor | Carne curada poco salada |
>Textura | Homogénea |
ETIQUETADO
Todas las piezas irán etiquetadas según marca la legislación vigente
PRESENTACION
La pieza ira envuelta en papel mache y enfundada en una malla de algodón , y metida en una caja de cartón
Peso | 9 kg |
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COMO LO DESEA? | CORTADO AL VACÍO, POR PIEZA |
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