Desde años atrás y estamos hablando desde que tengo luces mas o menos 40 años , siempre he escuchado que ” para chorizo ? el de Arriate ” y si hablamos de chorizos fritos en manteca siempre nos viene al recuerdo la lata verde , que antes era rectangular y con el paso de los tiempos ha pasado ha ser de rectangular a redonda, pero sin perder esa receta de sus antepasados guardando todo su sabor ,olor, textura que es característico en este producto conocido en toda España como La lata verde.
Este chorizo goza de una calidad- precio muy buena , están elaboradas con una materia prima seleccionada de cerdos retintos y las especias de primera calidad y como no, con el buen hacer de mas de 50 años dedicado a la elaboración de productos artesanos como son los chorizos de arriates marca Orozco .
Este producto podemos cocinarlo en guisos y potajes pero también abiertos a la plancha o en un pincho a la barbacoa ,el cual es muy demandado en verano para barbacoas y eventos populares como es las candelarias en Febrero o las hogueras de San Juan en Junio,
Otra forma de hacerlo y están riquísimos es al vino , salen jugosos y están espectaculares .
Receta antigua para elaborar los chorizos de Arriate de Orozco al vino :
5 chorizos pinchados
1 vaso de agua
1 vaso de vino ( o un poco más)
clavo 2 o 3
2 hojas de laurel
un chorreón de aceite ( 3 cucharadas soperas)
El proceso es muy fácil :
Ponerlo todo en una hoya o sartén honda y ponerlo a hervir hasta reducir el liquido , cuando veamos que la reducción esta especita apartar del fuego y servir troceado en un plato , para comer se coge el chorizo lo pones encima de un trozo de pan y listo o bien lo colocas tipo montadito lo colocas una rebanada de pan pequeña y le pones otra encima del chorizo y listo ¡te va a encantar!
En detalles ibéricos podrás adquirir este magnifico producto tanto en chorizo ristra como fritos en manteca a un precio muy competitivo ya que compramos directo de fabrica , por lo que tenemos la ventaja de adquirirlos a buen precio y además de los chorizos podrás encontrar en detalles ibéricos mas productos de esta casa ( Orozco) Estoy hablando del un producto también estrella de esta casa que es el Lomo Frito en Manteca, el cual viene presentado en lata redonda verde ideal para confeccionar un buen plato de patatas fritas con huevos fritos y taco de lomo o si ,o prefiere para bocadillos , hay clientes que me cuentan que cuando hacen las migas se lo añaden y le dan un toque al plato muy peculiar .
Otro producto de esta casa que en detalles ibéricos disponemos es del Salchichón Casero hecho de las mejores materias primas del cerdo el cual no te encontrarás “pitracos” solo magro de cerdo molido y aliñado con todo el cariño que caracteriza a esta casa .
Bueno esos es todo, espero que este articulo os sirva para conocer un poco más los productos típicos de Andalucía que disponemos en detalles ibéricos , si tenéis alguna duda o pregunta poneros en contacto con nosotros estaremos encantados de atenderos.